Menos azúcar, más protagonismo para el cacao.
Una barra para quienes buscan descubrir el sabor del cacao en su expresión más intensa.
Elaborado con cacao silvestre de la Amazonía boliviana, este chocolate contiene un 75% de cacao y permite apreciar sus características naturales: aromas intensos, notas a frutos secos y almendras, acidez moderada y un sabor que permanece en el paladar.
Su mayor proporción de cacao ofrece una experiencia menos dulce, ideal para quienes disfrutan de los chocolates con carácter y quieren explorar nuevos sabores.
🍫 Un poquito de cultura chocolatera
¿Qué significa que un chocolate tenga 75% de cacao?
Significa que el 75% de su composición corresponde a ingredientes derivados del cacao, como la pasta y la manteca de cacao.
El porcentaje restante está compuesto por otros ingredientes, principalmente azúcar.
Pero atención: ¡más cacao no significa necesariamente mejor chocolate! El origen de los granos, su fermentación, tostado y elaboración también son fundamentales para desarrollar sus aromas y sabores.
¿Por qué el chocolate tiene notas a frutos secos si no contiene frutos secos?
Al igual que sucede con el café de especialidad, el cacao puede desarrollar aromas y sabores que nos recuerdan a otros alimentos.
Las notas a almendras y frutos secos son descriptores sensoriales: no significa que estos ingredientes hayan sido agregados a la receta.
Detalles del producto
El tip de Manso
No lo mastiques inmediatamente. Colocá un pequeño trozo sobre tu lengua y dejá que se derrita lentamente.
Prestá atención a cómo evoluciona el sabor: ¿sentís primero el cacao? ¿Aparecen notas a frutos secos? ¿Cuánto tiempo permanece el sabor después de tragar?
Así empieza una verdadera degustación de chocolate.
Un chocolate para descubrir que el cacao tiene mucho más para contar que su porcentaje.
